View Post

Apéro gefrituurde ravioli met marinara dipsaus (v)

Snel en gemakkelijk. EN smakelijk! Gebakken ravioli is zo lang als ik me kan herinneren een hapje die we af en toe eens klaarmaken, of in een restaurant bestellen wanneer het beschikbaar is. Het is niet duur, snel met een beetje hulp van de winkel en zal zeker iedereen rond de apéro tafel een plezier doen. Bovendien zijn maten en gewichten niet echt nodig, want er kan niet veel mis gaan. Wij gebruiken zonnebloem (tournesol) frituurolie, maar gebruik wat je gewoon bent, in een friteuse of zoals wij d0en, in een pan. Je kunt ook gelijk welke soort verse ravioli gebruiken, gevuld met kaas of andere dingen. Ingredients and preparation – gefrituurde ravioli met marinara dipsaus (vegetarisch) 1 of meer pakjes verse ravioli uit de supermarkt paneermeel eieren marinarasaus – maak ze zelf of koop in de supermarkt zoals je wilt kruiden: paprikapoeder, gedroogde peterselie, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper …

View Post

Préfou de Vendée – het traditionele lookbrood (v)

Het zelf bakken van Préfou was een complete verrassing! Tot op dit moment hadden we alleen de bleke préfou in de supermarkt gekocht… nou ja… nooit meer dus! Dit zelfgemaakte knoflookbrood, een Vendéen-delicatesse waarvan we relatief zeker zijn dat de term delicatesse in verhouding tot zo veel knoflook een beetje fout is … is overheerlijk. Tot nu toe kenden we alleen het Italiaanse knoflookbrood dat we nu als het ‘zachtmoedige’ zusje van ‘echt’ knoflookbrood zullen beschouwen. Dus, wat is préfou en waar leeft het in de geschiedenis van de Vendée? Op het platteland bij Fontenay-le-Comte, lang voordat we het moderne gemak van thermostaten hadden om ons te vertellen wanneer de oven heet genoeg was, hadden de Vendéese bakkers het slimme idee om een stuk brood in de oven te gooien en zo de juiste temperatuur vast te stellen. Toen het brood eenmaal bleek en doorgebakken was, wisten ze dat de …

View Post

Apéro alligator plukbrood (v)

Belachelijk eenvoudig en heerlijk Het is heel eenvoudig…. neem uw meest geliefde smeltkaas(sen), noten, en ingrediënten die goed samenwerken. Vul het allemaal rijkelijk en willekeurig in een brood, bak het in de oven en voilà. Niet alleen is het super mooi, maar het gaat goed bij elk apéritief, de kinderen zullen het geweldig vinden, en net als bij pizza, kun je een half en half doen. Bij ons thuis werkt dat goed, want we genieten niet persé van dezelfde kazen. Ook voor de gasten is een plukbrood veelzijdig… vraag ze van tevoren welke ingrediënten ze lekker vinden en maak er een voor speciaal voor hen. Vingervoer op bestelling. Wij houden wel van dat idee! Ingredients and preparation – Alligator plukbrood (vegetarisch) 1 klein rond bruin PAIN BATARD-brood – (niet gesneden) – zuurdesembrood dus, of een ander soort bruin brood ten minste 200 g raclettekaas in plakjes ten minste 100 g …

View Post

Apéro Empanadas

HET VOORGERECHT DAT ELKE KEER WERKT! Empanada’s zijn de Centraal- en Zuid-Amerikaanse versie van de Britse ‘pasties’, sikkelvormig, hartige gebakjes gevuld met een verscheidenheid aan ingrediënten. Ze zijn meestal gefrituurd, maar wij bakken ze liever tot gouden perfectie. Ze zijn vrij veelzijdig en kunnen worden gevuld met vlees of zelfs worden gemaakt in een heerlijke vegetarische versie in Caribische stijl simpelweg door het vlees te vervangen door gekookte en geraspte (zoete) aardappelen en wortelen. Nog beter… je kunt ze van tevoren klaarmaken en invriezen zodat je altijd iets hebt om onverwachte gasten iets bij de apero voor te schotelen dat (bijna volledig) zelfgemaakt is en snel ontdooit/opwarmt. Wanneer we een feestje hebben of bij een gelegenheid als Kerstmis -of Nieuwjaarsavond- staan deze empanadas gevuld met rundvlees-olijf-blonde rozijntjes steevast op het menu als een favoriet hapje. Wij hopen dat ze ook bij jullie lekker smaken. Ingredients and preparation – Appetizer Empanadas …

View Post

Kikkererwten en boerenkool (v)

In de Kale-for-Winter-post had ik al beschreven hoe ik deze gezonde lekkernij doorgaans voor de winter in voorraad heb door het blancheren in bouillon en het invriezen voor soepen en stoofschotels. Dit vegetarische (of veganistische met een kleine verandering) recept is een voorbeeld waarbij ik een van mijn ‘schattenpakketjes’ gebruik. Ik noem ze zo omdat ik zo gek ben op dit ‘groene goud’. Boerenkool is een supervoedsel met veel gezondheidsvoordelen. Net als Popeye en zijn spinazie voel ik me sterker als ik het gegeten heb. Dit is waar mijn werk voor de winter zich loont omdat dit recept zo lekker en gemakkelijk te maken is, en het enige wat ik moet doen om het af te maken is een van mijn kale-pakketjes uit de diepvries te pakken om het helemaal op het einde uit het zakje en in de pot te laten vallen. Als je echt niet van boerenkool houdt, …

View Post

Gehaktbrood op Amerikaanse wijze

Vleesbrood of gehaktbrood is in vele culturen ter wereld terug te vinden! Vleesbrood is typisch iets wat we graag eten in de herfst en winter, omdat het zo lekker is met aardappelpuree en andere winterse groenten. Maar ook in de zomer is het heerlijk, op tussen twee sneetjes toast met pittige mosterd en mayo, misschien een augurkje erbij, en met een ijskoud biertje. Het concept om van een grote hoeveelheid gehakt (gemalen vlees) een groot brood te maken om een gezin te voeden, is niet nieuw. Van Oostenrijk tot Vietnam en overal daartussenin hebben veel landen over de hele wereld een of andere versie van gehaktbrood in hun keuken. Het is niet eenvoudig om de herkomst ervan te achterhalen, maar we kunnen er zeker van zijn dat de traditie voor gehaktbrood geworteld is in soberheid, om een groot aantal mensen te voeden met slechts luttele centen om eraan uit te …

View Post

Château de l’Hermenault en Garesché: een verbinding tussen de Vendée en de wereldgeschiedenis

In een gesprek met de huidige kasteelvrouw van Château de l’Hermenault kwam aan het licht dat de persoon die het prachtige kasteel in 1806 aan haar voorvader verkocht, Daniel Garesché, burgemeester van La Rochellewas geweest in 1791-1792. In ons aangenaam lange gesprek zei de vriendelijke châtelaine: “De familie Garesché is fascinerend. Je zou het moeten opzoeken.” … Zo, dat hebben we dan gedaan. We vonden in Daniel Garesché een man die deel uitmaakte van een ware dynastie. Een familie die, op zijn zachtst gezegd, hun soms modderige laarsafdrukken op de geschiedenis van Frankrijk, Haïti en de Verenigde Staten achterliet. Onder het motto “Jamais sans Espérance” (Nooit zonder hoop) is het een verhaal van een hechte familie dat werd gebouwd op patriarchaal opportunisme en op overleven door de eeuwen heen; en die onderweg ook de Vendée  heeft aangeraakt. Om de opportunistische samenstelling van deze familie echt te begrijpen is het nodig …

View Post

Waarom oesterschelpen moeten worden gerecycleerd

Geniet u van een maaltijd van oesters op de halve schaal in uw favoriete restaurant of thuis? Recyclingprogramma’s duiken op in kustgebieden over de hele wereld, waaronder de Vendée, om ervoor te zorgen dat de schelpen worden hergebruikt als een noodzakelijke natuurlijke bron om oesterriffen te herbouwen en meer oesters te kweken. Als oesterliefhebber is het terugbrengen van uw schelpen naar de riffen de meest verantwoorde manier om ze te recycleren, maar het is zeker niet de enige manier waarop oesterschelpen kunnen worden hergebruikt. Wat is een oesterschelp-recycling programma – Oesters zijn een fundamentele diersoort voor waterfiltratie om mondingen en gezonde kustecosystemen in stand te houden. Als gevolg daarvan worden oesters ook gebruikt om informatie te verzamelen over de algehele gezondheid van het omringende ecosysteem. Gezonde kustlijnen betekenen meer toerisme en watersport, wat suggereert dat oesterriffen niet alleen ecologische, maar ook economische en recreatieve voordelen voor het milieu opleveren. In …

View Post

Ovengebakken zalm rolletje met witloof en prei

Prei en witloof zijn twee groenten waar we van houden bij ons thuis. In mijn kindertijd werden ze ook regelmatig op een of andere manier geserveerd en zelfs toen al hield ik ervan. Zowel prei als witloof zijn groenten die ongelooflijk veelzijdig zijn. Als ik één euro had kunnen krijgen voor elke keer dat een kassier in de VS (toen ik er woonde) me vroeg welke gerechten ik met deze twee ‘vreemde’ groenten kookte, dan zou ik achter dit toetsenbord zitten met loodzware zakken. Hoe zou ik die vraag toch kunnen beantwoorden? De maaltijden die je met hen kunt maken beginnen of eindigen zeker niet met preisoep of  witloof-met-hesp in de kaassaus. Dit recept met zalm die ik heb klaargemaakt verraste zelfs mij. Het is ongelooflijk lekker. Zijdezacht… citroenachtig… Met de feestdagen in het vooruitzicht kan dit zalmrolletje met witloof en prei, gebakken in een delicate saus, de ster op …

View Post

Orangette kaastaart zonder bakken

Iemand een kaastaart? Ja, alstublieft! Wat… ik hoef ze niet te bakken? NEE! Deze kaastaart is iets wat ik heb aangepast van een oud recept dat mijn moeder had, maar met veel aanpassingen. In feite, tegen de tijd dat ik klaar was met het herzien van het recept, was er niet veel meer over van het originele. Ik heb gemerkt dat het 4 tot 5 uur in de koelkast laten staan, zoals het recept van mijn moeder suggereerde, niet genoeg was. Hier zijn twee oplossingen voor: OF je maakt de kaastaart heel vroeg in de ochtend om ‘s namiddags te serveren bij de koffie, OF je kan gelatineblaadjes gebruiken om het te helpen. Ik heb de eerste optie gekozen, en het is goed gelukt. Na voldoende tijd in de koelkast (zelfs overnacht!) is de vulling de consistentie van een gebakken kaastaart… een fluwelen mousse. Erg lekker! Mijn man keurde het …

View Post

Gemakkelijk bananenbrood

Is het tijd om de overrijpe bananen in je fruitmandje op te gebruiken? Ja? Geweldige timing! Dit bananenbroodrecept is zo gemakkelijk dat je het met je ogen dicht kunt doen. Het moeilijkste is dat het een uur of langer in de oven staat en dat de aroma’s die door het huis drijven je minstens de helft van die tijd zullen doen watertanden. En je echtgenoot en kinderen en kleinkinderen, als je ze hebt, zullen met ongeduld in de keuken rondhangen. Want… wie houdt er niet van bananenbrood? Ingrediënten en bereiding Gemakkelijk Bananenbrood Voor 1 groot brood (TIP: gebruik hiervoor geen elektrische mixer – gebruik een houten lepel om het deeg te bereiden) Je zult het nodig hebben: 2 mengkommen grote cake/broodvorm boter om de vorm in te vetten de oven voorverwarmen tot 160C of 320F open de omrekeningstabel voor kopjes naar gram of ml 2 kopjes zelfrijzend meel 3 grote …

View Post

Gevulde witte kool

Winter groenten! In Frankrijk is de wisseling van de seizoenen nergens duidelijker dan op de wekelijkse markt en ook in de supermarkten. Een van de dingen die ik het leukst vind aan ons geadopteerde land is het feit dat mensen koken of eten met de seizoenen. Dit betekent meer mogelijkheden voor lokale producenten om hun groenten te verkopen, wat ook nog eens zo veel beter is voor het milieu. Ik moet toegeven, kool wordt niet geliefd bij ons thuis. Helaas ben ik de enige die het eet. Maar onlangs, bij mijn moeder op bezoek, bracht haar nicht een paar zelfgekweekte witte kolen mee en, nou ja, ik zag een carpe diem moment als geen ander. Ik ben blij te kunnen vertellen dat niet alleen onze nicht en haar man het heel lekker vonden (ik heb voor hen ook een schotel gemaakt), maar ook mijn moeder heeft het goedgekeurd! Ik zal …

View Post

Pompoentaart (v)

Pompoentaart of pumpkin pie… Slechts een van de dingen om elk jaar naar uit te kijken voor Thanksgiving gedurende 24 jaar van mijn leven! Samen met zoete aardappeltaart en mijn schoonzusje’s heerlijke gele/groene courgette stoofpotje. Lekker! Maar raad eens. Mijn man haat al die dingen. Het is beslist on-Amerikaans. Dus… dit jaar heb ik mijn eigen recept voor een pompoentaart bedacht. Luister. Je hoeft het niet te proberen. Maar ik daag je uit om dat wel te doen. De proefkeuken voor dit recept was toevallig bij mijn moeder thuis. Mijn moeder die ook niet van pompoentaart houdt. Ik zal je vertellen wat er nog over was van deze 4-6 persoons taart nadat die uit de oven kwam… 1 hoekje. Eén. Door dat eentje weet ik dat het net zo lekker is om warm als om koud te eten. Ik kan niet wachten om mijn pompoentaart te serveren aan mijn man, …

View Post

Boerenkool voor de hele winter

Boerenkool is een van mijn favoriete groenten. Toen ik hierheen verhuisde vanuit de Verenigde Staten was ik verdrietig om te ontdekken dat het hier niet zo’n gangbaar iets is. In België gebruiken slagers het om hun toogbanken te versieren. Of ze verkopen het in voorverpakte zakken als salade – wat prima is, ware het niet in stukken gehakt inclusief de hardste stelen die er nog in zitten. In het Verenigd Koninkrijk, naar wat iemand me vertelde, wordt het beschouwd als veevoer. Die koeien moeten wel gelukkig zijn he! In Nederland kun je boerenkool overal krijgen, want een van de nationale gerechten is Boerenkool Stamppot, aardappelen gekookt en gepureerd met boerenkool. In Frankrijk is het weer een ander verhaal. Blijkbaar was ik niet de enige die geschokt was door de schaarsheid ervan… New Yorker Kristen Breddard, die jaren eerder naar Parijs was verhuisd, begon een website genaamd… The Kale Project – …

View Post

Wijnkurken recycleren in Frankrijk

Bent u een van die mensen of families die wijnkurken in een gigantische vaas bewaren? We steken samen met u onze hand op. De reden om dat te doen kan variëren van goede bedoelingen (upcycling projecten), tot het met trots laten zien hoezeer u het leven in het land van de Wijnrivier heeft omarmd. Het redden van kurken lijkt voor velen een bijna onvermijdelijk pad naar overvloed, dit terwijl de kurkeiken waarvan kurkproducten worden geproduceerd, deel uitmaken van een uniek ecosysteem dat lijdt onder de klimaatverandering, overoogsten en andere schadelijke activiteiten. Wat is kurk en waarom deelnemen aan een recycleerprogramma? – Kurk is een natuurlijk en biologisch afbreekbaar materiaal, gemaakt van de bast van de kurkeiken (Quercus suber L.) die voornamelijk groeien in een smalle geografische zone van het westelijke Middellandse-Zeebekken van Noord-Afrika, Spanje en Portugal. De kurk wordt in vellen van de bomen verwijderd wanneer een boom 25 tot …

View Post

Knapperige Boerenkool Chips met Vendée Fleur de Sel

Zin in een ongewone en ongewoon gezonde apérosnack? Boerenkoolchips zijn gewoon een perfecte keuze. Ze zijn ongelooflijk licht, luchtig, en super knapperig. Maak ze af met een sprenkje Vendée fleur de sel en je bent  klaar om uw gasten te ‘wowen’! Boerenkool is een supervoedsel met vele gezondheidsvoordelen, maar het is niet zo gemakkelijk te vinden in Frankrijk. Blijkbaar was ik niet de enige die geschokt was door de zeldzaamheid ervan… New Yorker Kristen Breddard, die al jaren eerder naar Parijs was verhuisd, is een website gestart met de naam The Kale Project – in wezen een kaart- en informatieproject waar wij als boerenkoolliefhebbers onze kostbare fix in Frankrijk kunnen vinden. Ja, u kunt uw boerenkool bevindingen rapporteren en in kaart laten brengen! Ingrediënten en bereiding – Knapperige Boerenkool chips Een paar handen vol boerenkoolbladeren Boerenkool Fleur de sel of grof zeezout Knoflookpoeder Goede kwaliteir olijfolie Methode Bereid een ovenschaal …

View Post

Broccoli Taart met Vendée Hesp

Ik ben vanaf het begin verliefd geworden op deze ongelooflijk lekkere broccolitaart, maar de toevoeging van de Vendée (witte) ham maakt het extra lekker. Het is een heerlijke maaltijd op zich, maar ook geserveerd met een salade in de zomer, of met aardappelpuree in de herfst/winter. Met het in de winkel gekochte deeg dat zo goedkoop is en zo gemakkelijk verkrijgbaar maakt het allemaal super gemakkelijk, maar je kunt het (kruimel) deeg natuurlijk ook zelf maken. Als je geïntimideerd bent bij het maken van de saus, maak je dan geen zorgen. Als je het recept tot op de letter volgt, kan je niet fout gaan. En als je het vegetarisch wilt maken, laat je gewoon de ham achterwege en vervang je kippebouillon met groentebouillon. Ingrediënten en bereiding – Broccoli taart met Vendée Hesp Voor max. 4 personen Pâte brisée – 1 taartkorst (of 2 je kan het mooier maken door  …

View Post

Ondernemingskans!

Als u op zoek bent naar een bedrijf in Frankrijk, kan dit DE kans voor u zijn. Vanwege het naderende pensioen verkopen wij onze voorraad van 15.000+ Engelstalige tweedehands boeken. De voorraad omvat alles van klassiekers, romans en bestsellers, biografieën en memoires, zelfhulp, kookboeken, kinderboeken enz. Let op: de afbeelding links is een deel van de actuele voorraad.  De winkel is sinds 2015 geopend en bevindt zich momenteel in een bijgebouw op ons terrein. Voor meer informatie kunt u contact opnemen met Cindy via e-mail – cindy.allen@hotmail.fr. (Let op: de hoofdafbeelding is generiek en niet representatief voor de inventaris die te koop is). Share this Post Als u op zoek bent naar een bedrijf in Frankrijk, kan dit DE kans voor u zijn. Vanwege het naderende pensioen verkopen wij onze voorraad van 15.000+ Engelstalige tweedehands boeken. De voorraad omvat alles van klassiekers, romans en bestsellers, biografieën en memoires, zelfhulp, kookboeken, …

View Post

Veilig paddenstoelen met respect voor de natuur

Paddenstoelen zijn mooie en mysterieuze organismen die vooral als een myceliummat op de bodem van het bos leven. De plant die we bovengronds zien groeien is de reproductieve, sponsachtige structuur die groeit door water op te nemen en zicht voortplant door sporen te laten vallen. De paddenstoelenjacht of “paddenstoelen” is een geliefde herfstactiviteit in Frankrijk; één die zonder de juiste kennis gevaarlijk kan zijn en ook vernietigend voor de toekomstige oogst. De etiquette van het paddenstoelenplukken – Dat er regels met gezond verstand zijn (of zouden moeten zijn) als het gaat om het oogsten van voedsel in het wild, betekent niet alleen bij het zoeken naar eetbare paddenstoelen enige kennis is vereist. Het betekent ook dat we iets moeten achterlaten voor de volgende persoon die langskomt… Een hoffelijkheid die zoveel dieper gaat dan wat er vlak voor ons ligt. In 1833 schreef de Britse econoom William Forster Lloyd over de …

View Post

Uit de regen in de… pandemie

De zon schijnt door mijn raam met uitzicht op het pittoreske middeleeuwse stadje Fontenay-le-Comte. Het warme weer van de zomer is sinds kort voorbij en wordt vervangen door een heldere herfsthemel. Ik ben hier nu een maand en ben op weg om me volledig te integreren in ‘la vie français’. Laat ik me even voorstellen; mijn naam is Liam, ik ben 28 jaar oud en heb, zoals velen van ons, de ietwat moedige beslissing genomen om mijn geboorteland, familie en vrienden, werkzekerheid, huis en kroeg te verlaten, ten gunste van een nieuw leven in de Vendée. Na het afronden van mijn diploma en PGCE in muziek ben ik in dienst getreden als leraar en heb ik lesgegeven op middelbare scholen in Buckinghamshire. Ik leidde koren, luidde klokken, sloot me aan bij een bandje, terwijl ik altijd de gedachte aan een verhuizing naar Frankrijk in het achterhoofd hield voor een latere …

View Post

Wat de Vendée Globe tot ‘s werelds meest extreme jachtrace maakt

Opgericht door de ervaren Franse zeiler Philippe Jeantot in 1989, is de Vendée Globe de enige solo, non-stop en zonder assistentie zeilwedstrijd om de wereld. Hij vindt om de vier jaar plaats, begint en eindigt in les Sables d’Olonne en duurt twee tot drie maanden. In 2017 finishte schipper Armel LeCléac’h de race in 74 dagen, 3 uur en 35 minuten, een nieuw record. De 9e editie van dit unieke en uitdagende sportevenement vertrekt op 8 november 2020 vanaf de kust van de Vendée. Wat is de Vendée Globe? In theorie is de interpretatie van de Vendée Globe eenvoudig. Het is een solo, non-stop, zonder assistentie zeilwedstrijd waarbij de schippers de wereld omzeilen. Dat is 40 075 kilometer (21 638 mijl) in een zeilboot van 18,28 m of 60ft lang, de krachtigste ter wereld. In theorie.  De werkelijkheid is veel meer ingewikkeld. Op persoonlijk vlak brengen de schippers maandenlang alleen …

View Post

Kastelen in de Vendée

Niet alle kastelen in de Vendée zijn opengesteld voor het publiek. De meeste zijn namelijk privé-bezit, of soms zijn ze als vakantie accommodaties beschikbaar. De selectie van twintig Vendée kastelen in dit artikel vertegenwoordigt de degenen die toegankelijk zijn om te bezichtigen in het hoogseizoen of het hele jaar door, of de kastelen die open zijn voor geschiedenis spektakels, middeleeuwse festivals, en avonturenparken. Is de Vendée geplaveid met kastelen? – Ja en nee. Van middeleeuwse, tot renaissance- of neorenaissance-achtige kastelen, en zelfs sommige in art-nouveaustijl, het aantal kastelen in de Vendée is vrij verbazingwekkend. Maar de meeste zijn privé-woningen die in slaperige dorpjes of schijnbaar eindeloze bossen liggen verscholen. U kunt ze vrij willekeurig tegenkomen of u kunt ze elk jaar in het 3e weekend van september opzoeken, wanneer er veel evenementen of een open huis zijn in het licht van de Europese Erfgoeddagen (Journées Patrimoine). Het draait hier meestal …

View Post

Mexicaanse Carnitas

Zachtheid waar de hele familie van zal houden! Ik weet niet zeker in hoe diep de Europeanen bekend zijn met Mexicaans eten. Wat ik bedoel is, zelfgemaakt, niet uit een voorverpakte starterskit die je in de supermarkt kunt vinden. Ik heb veel tijd doorgebracht in Mexico, en ik heb veel Mexicaanse immigranten in mijn leven gehad, en ik heb gegeten van hun tafel, en van Mexicaanse ‘gat-in-de-muur’ afhaalmaaltijden, tot Mexicaanse restaurants waar live-Mariachi-bands Johnny Cash aan je tafel komen spelen, tot Mexicaanse restaurants met een sterrenkok aan het roer… mijn man en ik zijn het er allebei over eens de Mexicaans eten het beste voedsel ter wereld is. Het is misschien ook wel het meest tijdrovende om van nul af aan te koken. Sinds ik in Frankrijk woon en het zelf leer klaar te maken, ben ik ook tot de conclusie gekomen dat het waarderen van het eten en het …

View Post

Flespompoensoep

De zoete smaak van de herfst Ik hou wel van de herfst, jij niet? Wanneer de bladeren aan de bomen donkergroen zijn geworden, wanneer er die koelte op de ochtendbries staat en de lucht net iets aardser ruikt, dan weet je dat het tijd is. Tijd voor een wollen trui, tijd voor laarzen, tijd voor een gezellig vuurtje. Tijd voor nieuwe kleuren en smaken in de keuken. Tijd om verliefd te worden op een nieuw seizoen! Laten we naar mijn keuken gaan voor de koning van de kleur… Boternoot Pompoen of flespompoensoep! Ingrediënten en bereiding – Flespompoensoep Voor 4- 8 personen (door ons drukke schema kook ik meestal voor restjes de volgende dag, of maak ik een volgende batch voor de vriezer klaar) 1 grote flespompoen – in blokjes gesneden (zet de helft opzij) 1 grote ui – grof gehakt (diepvries werkt ook) 3 tenen knoflook (of naar wens) – …

View Post

Carbonara-Alfredo fusion met een Frans tintje

Over legende, de Tweede Wereldoorlog & Hollywood Om u te vertellen hoe ik aan dit gerecht gekomen ben, moet ik even een bekentenis doen. Ik kan het aantal keren dat ik ‘Fettuccini Alfredo’ (op veel Italiaans-Amerikaanse restaurantmenu’s terug te vinden) heb gegeten op één hand tellen, en ik heb er misschien twee keer echt van genoten. Hetzelfde geldt voor Carbonara. De beste Carbonara die ik ooit heb gehad was in Nantes, op een zwoele vrijdagavond buiten op een terrasje, en de enige reden dat ik wéét dat het de beste was, is omdat ik die avond een voorproefje had van het bord van mijn man. Hij houdt van Carbonara. Ik bestel het zelden. Ik heb hem nog nooit Fettucini Alfredo zien bestellen. Maar we houden wel van roomsausjes. Dus, toen hij me op een dag vroeg om Carbonara te maken, kwam ik in een opwelling met dit recept. Ik zal …

View Post

Journées du Patrimoine Vendée 2020

Welcome to the European Heritage days of 2020! The 3rd weekend of September ranks among the best weekends of the year for us! We challenge ourselves with a spring around our lovely Département du Vendée for the opportunity to visit well-known historical locations and monuments as well as sites that are rarely open to the public, for free or at a reduced rate. Join us for a list of options this year. Historically, how did the Journées Européennes du Patrimoine or European Heritage days begin? The French Ministry of Culture began the event  La Journée Portes Ouvertes in 1984. In the following year, at the 2nd European Conference of Ministers responsible for Architectural Heritage, the French Minister of Culture proposed that the project be internationalised under the European council. The Netherlands joined with their own Open Monumentendag in 1987, followed by Sweden and Ireland in 1989, and Belgium and Scotland in 1990. In 1991 …

View Post

Dagreis vanuit Vendée naar Citadel de Brouage

Opgericht in 1555 aan de rand van de Atlantische Oceaan als Jacopolis sur Brouage, ging dit dorp van bekend om zijn zouthandel, naar een punt van strategisch belang in het conflict tussen katholieken en protestanten, naar een versterkte haven en Zeemacht haven, en later een gevangenis. Vandaag de dag wordt het versterkte dorp omringd door mossel -en oesterkwekerijen en kreeg het in 2017 de beroemde status van ‘Plus Beaux Village de France’. Gelegen op slechts 35 km ten zuiden van La Rochelle, raden wij u de Citadelle de Brouage aan voor een dagtochtje vanaf de Vendée! Het hele jaar door! Ster van de Marais-Charentais – De weg die naar de sterrenburcht tussen Rochefort en Île d’Oléron leidt, kronkelt en draait door een laaggelegen, winderig landschap bedekt met gras dat in het voorjaar net zo mooi groen moet zijn als het in de late zomer goud kleurt. Gelegen verder naar het …

View Post

Waar Vendéens Le Tour de France 2020 kunnen ervaren

Ben je blij? WIJ ZIJN BLIJ! Bij inthevendee.com zijn we fervente ‘koers’ fanaten van het veldrijden in de winter tot de Klassiekers en de Grote Tours. Natuurlijk is niets meer opwindend als Le Tour en alles wat er omheen draait om deze enorme productie over de straten van Frankrijk te verplaatsen. We zullen dus alle mogelijke informatie verzamelen die we kunnen vinden, gewoon omdat we graag willen dat jullie-en je gasten ook- het circus dat Le Tour de France is, ook eens in levende lijve kunnen ervaren. Voel je ons enthousiasme? Ja? Goed. Hier vindt je updates tot maandag 7 september. Want op de 8e en 9e zijn we niet op kantoor! Beste lezers, fietsers, toeristen, expats en lokale Vendeers … het hele circus… We zien jullie ergens langs her parcours! Zie onderstaande kaarten en details voor fase 10 op 08/09/2020 vanaf Ile d’Oleron naar Ile de Ré en voor …

View Post

Wijngaarden en proeven in de Vendée

Sinds de Romeinse tijd zijn er in de Vendée pogingen gedaan om druiven te verbouwen, maar het maken van wijn werd pas in de Middeleeuwen succesvol. De monniken van de vele abdijen hier in de buurt slaagden er niet alleen in om de oceaan in vruchtbaar land te veranderen door het creëren van de Marais, ze hebben ook een hand in de geschiedenis van de druiventeelt. Historisch gezien hebben we de productie van lekkere Vendéese wijn aan hen te danken en ook aan de kardinaal Richelieu die in de XVIIe eeuw wijngaarden schonk aan de boeren van Luçon. Natuurlijk had ook het klimaat een positieve invloed. Het gematigde oceaanklimaat van de regio, met milde, natte winters en koelere zomers is warmer dan het continentale klimaat, maar minder warm dan het mediterrane klimaat. Wijngaarden in de Vendée per regio 1. Brem sur Mer wijngaarden CAVE PAJOT LAURENT *AOC. AOC Fief Vendeens …

View Post

Le Tour 2020 uitgesteld tot eind augustus!

Vendéens hebben nog een kans om Le Tour de France in 2020 te beleven. Door de corona-virus pandemie moest het meest geliefde sportevenement ter wereld worden uitgesteld tot augustus 2020. Le Grand Depart is gepland voor 29 augustus in Nice. Le Tour zal op 20 september 2020 in Parijs aankomen.  UPDATE RESCHEDULED TOUR – zie onderstaand schema en kaart: Etappe 10 op 08/09/2020: van Ile d’Oleron via de Marais en La Rochelle naar Ile de Re (St. Martin de Re) Etappe 11 op 09/09/2020: van Chatelaillon-Plage naar Poitiers Beste lezers, coureurs, tour caravan … het hele circus … Tot ergens langs de route! We hebben zojuist de live presentatie van de Tour de France 2020 met al zijn etappes bekeken en wat zijn we toch weer enthousiast bij inthevendee.com! Hoe geweldig is het om op een plek te wonen waar we elk jaar de mogelijkheid hebben om naar het spektakel, …