View Post

Groene linzen & tabbouleh salade met feta en witloof (v)

Boordevol voedingsstoffen Leren over linzen was nogal een openbaring. Van alle peulvruchten waar ik van hou -zowat alle dus- heb ik waarschijnlijk het minst met linzen gekookt. Waarom weet ik niet, maar daar komt verandering in. Toen ik aan het experimenteren was met verschillende recepten om ons artikel over de linzenteelt in de Vendée te ondersteunen, werd ik verliefd op deze (vegetarische/ veganistische) salade. Ik wist dat bulgur van citroen houdt, en dat linzen van citroen houden. Voeg deze drie ingrediënten samen, en het is als een nieuwe drievuldigheid. De perfecte combo die niet alleen fris en heerlijk smaakt, maar ook zo vol voedingsstoffen zit dat zelfs Popeye helemaal uit zijn kleren zou barsten. Geniet ervan als lunch met verse pita, of met wat magere kip of vis, of zoals ik deed vergezeld van een witlofsalade en je zult weten dat je iets goeds voor je lichaam hebt gedaan. Genieten …

View Post

Knapperige Boerenkool Chips met Vendée Fleur de Sel

Zin in een ongewone en ongewoon gezonde apérosnack? Boerenkoolchips zijn gewoon een perfecte keuze. Ze zijn ongelooflijk licht, luchtig, en super knapperig. Maak ze af met een sprenkje Vendée fleur de sel en je bent  klaar om uw gasten te ‘wowen’! Boerenkool is een supervoedsel met vele gezondheidsvoordelen, maar het is niet zo gemakkelijk te vinden in Frankrijk. Blijkbaar was ik niet de enige die geschokt was door de zeldzaamheid ervan… New Yorker Kristen Breddard, die al jaren eerder naar Parijs was verhuisd, is een website gestart met de naam The Kale Project – in wezen een kaart- en informatieproject waar wij als boerenkoolliefhebbers onze kostbare fix in Frankrijk kunnen vinden. Ja, u kunt uw boerenkool bevindingen rapporteren en in kaart laten brengen! Ingrediënten en bereiding – Knapperige Boerenkool chips Een paar handen vol boerenkoolbladeren Boerenkool Fleur de sel of grof zeezout Knoflookpoeder Goede kwaliteir olijfolie Methode Bereid een ovenschaal …