View Post

Kikkererwten en boerenkool (v)

In de Kale-for-Winter-post had ik al beschreven hoe ik deze gezonde lekkernij doorgaans voor de winter in voorraad heb door het blancheren in bouillon en het invriezen voor soepen en stoofschotels. Dit vegetarische (of veganistische met een kleine verandering) recept is een voorbeeld waarbij ik een van mijn ‘schattenpakketjes’ gebruik. Ik noem ze zo omdat ik zo gek ben op dit ‘groene goud’. Boerenkool is een supervoedsel met veel gezondheidsvoordelen. Net als Popeye en zijn spinazie voel ik me sterker als ik het gegeten heb. Dit is waar mijn werk voor de winter zich loont omdat dit recept zo lekker en gemakkelijk te maken is, en het enige wat ik moet doen om het af te maken is een van mijn kale-pakketjes uit de diepvries te pakken om het helemaal op het einde uit het zakje en in de pot te laten vallen. Als je echt niet van boerenkool houdt, …