Recepten, Wonen, baken in Frankrijk, bakken in de Vendee, brood bakken, brood met gist, gist brood, het beste brood, hoe moet ik brood bakken, is melk brood gezond, is melkbrood gezond, mama's brood, melk brood, melk brood en chocolade melk, melkbrood, wat is melkbrood, zijn melk brood en brioche hetzelfde brood
Kikkererwten en boerenkool (v)
In de Kale-for-Winter-post had ik al beschreven hoe ik deze gezonde lekkernij doorgaans voor de winter in voorraad heb door het blancheren in bouillon en het invriezen voor soepen en stoofschotels. Dit vegetarische (of veganistische met een kleine verandering) recept is een voorbeeld waarbij ik een van mijn ‘schattenpakketjes’ gebruik. Ik noem ze zo omdat ik zo gek ben op dit ‘groene goud’. Boerenkool is een supervoedsel met veel gezondheidsvoordelen. Net als Popeye en zijn spinazie voel ik me sterker als ik het gegeten heb. Dit is waar mijn werk voor de winter zich loont omdat dit recept zo lekker en gemakkelijk te maken is, en het enige wat ik moet doen om het af te maken is een van mijn kale-pakketjes uit de diepvries te pakken om het helemaal op het einde uit het zakje en in de pot te laten vallen. Als je echt niet van boerenkool houdt, …
Boerenkool voor de hele winter
Boerenkool is een van mijn favoriete groenten. Toen ik hierheen verhuisde vanuit de Verenigde Staten was ik verdrietig om te ontdekken dat het hier niet zo’n gangbaar iets is. In België gebruiken slagers het om hun toogbanken te versieren. Of ze verkopen het in voorverpakte zakken als salade – wat prima is, ware het niet in stukken gehakt inclusief de hardste stelen die er nog in zitten. In het Verenigd Koninkrijk, naar wat iemand me vertelde, wordt het beschouwd als veevoer. Die koeien moeten wel gelukkig zijn he! In Nederland kun je boerenkool overal krijgen, want een van de nationale gerechten is Boerenkool Stamppot, aardappelen gekookt en gepureerd met boerenkool. In Frankrijk is het weer een ander verhaal. Blijkbaar was ik niet de enige die geschokt was door de schaarsheid ervan… New Yorker Kristen Breddard, die jaren eerder naar Parijs was verhuisd, begon een website genaamd… The Kale Project – …