Inleiding

Dag allemaal! Ik was zo blij dat Michelle Vardy, ons Facebook groepslid die in het zuiden van de Vendée woont, één van haar geweldige cakerecepten voor ons Receptenhoekje heeft aangeboden! Dit is wat Michelle jullie nog wou vertellen over de cake: Dit is een  vertrouwd recept dat ik heb gebruikt voor mijn Café en gasthuis in Devon. Het was een zeer populaire cake en stond vaak in de cake etalage. De cake kan koud of warm worden geserveerd, maar het is het beste met "Devonshire clotted cream", of Cornish als je wil, of normale slagroom, ijscreme, gele creme (banketbakkersroom) of naakt als de dag dat het uit de oven kwam. Geniet ervan!

Voor 8 - 10 personen

• Vet de bodem en de zijkant van een 20cm/8inch ronde taartvorm licht in met vetvrij papier (bakpapier).
• Verwarm de oven voor op 170C, 325F, Gasmark 3.
• Zeef de kruidnagel en kaneel in een mengkom.
• Snij de boter in kleine stukjes en wrijf met de vingertoppen in de bloem tot het mengsel korrelig is
• Roer de griessuiker (superfijn) erdoor.
• Giet de opgeklopte eieren erin en meng ze samen met een houten lepel en klop ze dan tot ze zacht en glad zijn.
• Schil het klokhuis en hak de appels in stukken en voeg ze onder goed roeren toe aan het mengsel om de appelstukjes te bedekken.
• Draai het mengsel in de taartvorm en strijk de bovenkant glad.
• Plaats in de voorverwarmde oven om te bakken gedurende 1 tot 1 1/4 uur tot de taart goed gerezen is en terugveert als je in het midden drukt
• Laat de taart 5 minuten afkoelen in de vorm. Draai uit, verwijder het papier en plaats de taart op een rooster.
• Bestrooi de bovenkant desgewenst met kristalsuiker.

Veel plezier!
Michelle Vardy