LIVING AND TRAVELLING IN THE VENDÉE

Macarons zijn een onmisbare lekkernij die in veel Franse bakkerijen en cafés wordt verkocht. Rij na rij, kleurrijk uitgestald in de winkels, veroorzaken deze meest verfijnde koekjes kleine explosies op de zintuigen vanaf de eerste blik tot de eerste hap. Macarons zijn even delicaat als verleidelijk; even veelzijdig als moeilijk te maken, en even nederig als een luxueus geschenk voor jezelf of een geliefde. Macarons zijn een hoeksteen van de Franse cultuur, verstopt in een mooi doosje. Hoe is dit koekje zo iconisch geworden? Hoe kende het zijn begin? En waar?Geschiedenis van de macarons – Macarons zoals wij ze nu kennen hebben een evolutie doorgemaakt die teruggaat tot de 8e eeuw. Hoewel de vroege macaron zijn geboorte zou kennen in Italiaanse kloosters, wijst het feit dat het gebakje is gebaseerd op amandelen op een oorsprong in de Arabische keuken. Eeuwen geleden was de amandel inheems in het oostelijke Middellandse-Zeegebied (Iran …