View Post

Streekgerecht met Mogettes

Onlangs werd aan mijn schoonmoeder gesuggereerd dat zij een radicale verandering in het leven doorvoerde om enkele gezondheidsproblemen aan te pakken: stoppen met het eten van dingen met een gezicht. Of is afgeleid van hen. De diagnose kwam vlak voordat mijn schoonouders ons in de Vendée zouden bezoeken, en dus was de uitdaging om maaltijden te vinden voor een diabetespatiënt met hartproblemen. Omdat ik zelf part-time vegetariër ben, wist ik dat het in deze streek niet gemakkelijk zou zijn. Op het Franse platteland is het niet zo evident een restaurant binnen te stappen en enkel groenten op het menu te vinden. Maar we vonden dat de lokaal geteelde witte bonen, die ‘mogette’ in het Frans heten, het doel van een vezel- en eiwitrijk dieet goed zouden kunnen dienen. Zelfs in restaurants, wordt de ham die typisch wordt geserveerd bij deze lokale delicatesse, traditioneel apart bereid. Eind augustus 2018 waren we …