Iemand een kaastaart? Ja, alstublieft! Wat... ik hoef ze niet te bakken? NEE! Deze kaastaart is iets wat ik heb aangepast van een oud recept dat mijn moeder had, maar met veel aanpassingen. In feite, tegen de tijd dat ik klaar was met het herzien van het recept, was er niet veel meer over van het originele. Ik heb gemerkt dat het 4 tot 5 uur in de koelkast laten staan, zoals het recept van mijn moeder suggereerde, niet genoeg was. Hier zijn twee oplossingen voor: OF je maakt de kaastaart heel vroeg in de ochtend om 's namiddags te serveren bij de koffie, OF je kan gelatineblaadjes gebruiken om het te helpen. Ik heb de eerste optie gekozen, en het is goed gelukt. Na voldoende tijd in de koelkast (zelfs overnacht!) is de vulling de consistentie van een gebakken kaastaart... een fluwelen mousse. Erg lekker! Mijn man keurde het geslaagd. Zijn favoriete snoepje is orangettes, en hij is mijn favoriete man, dus... Ben je klaar om geen taart te gaan bakken? Laten we naar de keuken gaan!

Voor  8 - 10 personen

Wat je nodig hebt

• 2 kommen
• een springvorm (16cm)
• een zester
• een manier om de koekjes te verkruimelen (keukenmachine of een plastic zak en zwaar voorwerp om ze te breken)
• cups tot gram kaartje

Ingrediënten taartkorst

• 2 verpakkingen van Oreo koekjes , geplet (elke verpakking heeft 2 pakjes en u kunt meer dan 2 - maar niet meer dan 3 - gebruiken)
  • U kunt een ander type chocoladekoekjes gebruiken voor de korst. Het is aan jou.
• 5 TBSP-boter, gesmolten - je kunt er nog een paar bij gebruiken als het nodig is.
• Snuifje zout
• Optioneel: 1/4 kopje kristalsuiker (om eerlijk te zijn is de oreo al zoet genoeg. Terwijl ik deze keer suiker gebruikte, zou ik het de volgende keer weglaten).

Taartkorst

• Open de Oreo koekjes en verwijder de crèmevulling
  • gooi de vulling weg
• Verpletter de oreo's
• Meng in een grote kom de gemalen koekjes, boter en zout.
• Druk in de bodem van een springvorm en druk deze halverwege de zijkanten naar boven toe.
• opzij zetten

Vulling

• Klop in een grote kom met behulp van een handmixer (of luxe machine) geraspte sinaasappelschil, roomkaas en zure room tot een gladde massa.
• Voeg poedersuiker, vanille, sinaasappelsap en zout toe.
• Klop opnieuw tot romige pieken
• In een andere kom, met behulp van een handmixer (of luxe machine) slagroom kloppen tot er stijve pieken ontstaan.
• Breng de slagroom voorzichtig over in het roomkaasmengsel.
  • NIET andersom
• Vouw de opgeklopte room voorzichtig om in de romige kaasmix tot een gladde massa.
• Giet het mengsel over de korst en gebruik een spatel om het ofwel glad te strijken, ofwel, zoals ik deed, een onregelmatige bovenkant te vormen.

Afwerking
Werk af met echte orangettes of in een kleine kom"

• combineer 1 eetlepel slagroom met de Cote d'Or chocolade
• smelt in de microgolfoven gedurende 30 seconden en roer tot een gladde chocoladesaus (deze zal dik zijn, zo niet, voeg dan iets meer chocolade toe)
• Knijp wat sinaasappelsap in de chocolade (begin met 1 eetlepel en pas aan als dat nodig is voor een dik mengsel dat zich zal zetten).
• Laat een beetje afkoelen,
• Zwier dan wat chocolade in patronen over de kaastaart - of gebruik je eigen verbeelding.

Dek de kaastaart af en laat hem ten minste 7 uren of een nacht in de koelkast staan.

Suggesties

• met koffie of thee

Smakelijk!
Bren