Iemand in mijn huis houdt niet van gekookte appels (hint, ik ben het niet!). Maar ik heb eindelijk een 'appeltaart' gebakken die mijn man lekker vindt. Hoera! Wat nog beter is, het is super snel en super makkelijk te maken. Eerlijk gezegd, als je deze verknoeit, is het misschien tijd om de keuken helemaal te vermijden. Maar ik ben ervan overtuigd dat je met dit dessertje kunt bewijzen dat je wel in de keuken thuis hoort, ook voor beginners en kinderen is dit super leuk om te bakken. Een timer en wat aluminiumfolie aanbevolen! Deze heerlijke appeltaart is in minder dan een uur klaar. Klaar voor de koffie of thee na de lunch?

Voor maximaal 6 personen

• pâte feuilletée (bladerdeeg) - 1 taartkorst (RONDE)
• 4 tot 5 appels (begin met 4)
• 3 eetlepels suiker (maximum, gewone of donkerbruine)
• 3 eetlepels boter (max)
• 1 citroen
• 1 theelepel vanille-extract
• 2 - 3 eetlepels abrikozenjam van goede kwaliteit
• alternatief: 1 - 2 pakjes vanillesuiker in plaats van suiker en vanille-extract

Deeg

• 10 minuten van tevoren uit de koelkast halen
• Verwarm de oven voor op 220c (425F)
• rol de verpakking van het deeg uit op een (bij voorkeur) metalen taartvorm
• knip extra bakpapier weg met een schaar
• plooi de randen tussen de vingers voor een mooi randje (het is niet nodig het extra deeg op die manier weg te knippen)

Vulling

• appels schillen, in vieren snijden, klokhuis verwijderen
• in schijfjes snijden en in een schaal leggen
• sap een verse citroen over de appels (om hun mooie kleur te behouden)
• voeg een flinke theelepel vanille-extract toe
• wentel de appelschijfjes door het citroen- en vanillesap

Taart

• prik met de tanden van een vork over het hele deeg
  • dit voorkomt dat de lagen bladerdeeg rijzen
  • prik niet in de zijkanten (die mogen wel uitzetten natuurlijk)
• leg de appelschijfjes in een enkele spiraalvormige laag op het deeg, beginnend aan de buitenrand en lopend naar het midden
  • schik de overgebleven appelschijfjes zo dat alles past, maar probeer de laag niet te verdubbelen
• strooi twee tot drie eetlepels gewone suiker over de appels - twee is waarschijnlijk genoeg, maar zorg ervoor dat het gelijkmatig wordt gestrooid
  • u kunt ook donkerbruine suiker (cassonade) gebruiken als u dat wenst
• doe 5 of 6 klontjes echte boter (ongezouten natuurlijk) over de appels

Bakken en afwerking

• zoals aangegeven op de verpakking van de pâte feuilletée (bladerdeeg) die u hebt gekocht, bijvoorbeeld 220c gedurende 30 tot 40 minuten
  • zet een timer om de taart te controleren
  • Het kan nodig zijn de randen af te dekken met aluminiumfolie om te voorkomen dat ze halverwege verbranden.
    • Ik had bijna mijn kans gemist!
    • Ik gebruik een nieuwe oven en ik merk dat het in een heteluchtoven veel sneller gaat.
• haal ze uit de oven en zet ze op een rooster (of op twee houten lepels, zolang de lucht er maar onderdoor kan om af te koelen)
• verwarm twee volle eetlepels abrikozenjam in de magnetron (30 of 40 seconden is voldoende)
• verdeel de warme abrikozenjam voorzichtig over de appels
• laat afkoelen - de jam zal een lekkere, glanzend laagje vormen

Serveren

• koffie of thee
• ongezoete ice tea
• bolletje vanille ijs op een warme zomerdag!

Geniet ervan!
Bren