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Salade de lentilles vertes et taboulé avec feta et endive (v)
REGORGEANT DE NUTRIMENTS Apprendre à connaître les lentilles m’a ouvert les yeux. De toutes les légumineuses que j’aime, c’est probablement avec les lentilles que j’ai le moins cuisiné. Je ne sais pas pourquoi, mais cela va changer. En expérimentant différentes recettes pour conclure notre article sur l’agriculture des lentilles vertes en Vendée, je suis tombée amoureuse de cette salade (végétarienne/végétalienne). Je savais que le boulgour aime le citron, et que les lentilles aiment le citron. Mettez les trois ingrédients ensemble, et c’est comme une nouvelle trinité. La formule parfaite qui, en plus d’être fraîche et délicieuse, est si riche en nutriments que même Popeye pourrait sortir de ses vêtements. Dégustez-le pour le déjeuner avec de la pita fraîche, ou avec du poulet ou du poisson maigre, ou comme je l’ai fait accompagné d’une salade d’endives et vous saurez que vous avez fait quelque chose de bien pour votre corps. J’espère …