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Soupe de printemps aux lentilles corail (v)
SAINE ET RAFRAÎCHISSANTE Les matins frais et les après-midi chauds peuvent être un peu un casse-tête lorsqu’il s’agit de savoir quoi manger. Il fait trop chaud pour les plats copieux de l’hiver, mais trop froid pour les plats d’été. Si vous êtes le cuisinier attitré de votre maison, vous savez que trouver le bon équilibre peut être frustrant. Eh bien, voici une merveilleuse petite recette à la rescousse : cette soupe aux lentilles corail (ou rouges) vous réchauffera les os et vous donnera un goût d’été, le tout dans un seul bol sain. L’ingrédient secret ? Le citron !Ingrédients et préparation – Soupe printanière aux lentilles corail (végétarien) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 gros oignon, finement haché 2 branches de céleri avec les feuilles, finement hachées 1 grande carotte, coupée en petits morceaux 1/3 de tasse de paprika finement haché – trio (rouge, vert, jaune) 3 …