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Salade de lentilles vertes et taboulé avec feta et endive (v)
REGORGEANT DE NUTRIMENTS Apprendre à connaître les lentilles m’a ouvert les yeux. De toutes les légumineuses que j’aime, c’est probablement avec les lentilles que j’ai le moins cuisiné. Je ne sais pas pourquoi, mais cela va changer. En expérimentant différentes recettes pour conclure notre article sur l’agriculture des lentilles vertes en Vendée, je suis tombée amoureuse de cette salade (végétarienne/végétalienne). Je savais que le boulgour aime le citron, et que les lentilles aiment le citron. Mettez les trois ingrédients ensemble, et c’est comme une nouvelle trinité. La formule parfaite qui, en plus d’être fraîche et délicieuse, est si riche en nutriments que même Popeye pourrait sortir de ses vêtements. Dégustez-le pour le déjeuner avec de la pita fraîche, ou avec du poulet ou du poisson maigre, ou comme je l’ai fait accompagné d’une salade d’endives et vous saurez que vous avez fait quelque chose de bien pour votre corps. J’espère …
Asperges toute la journée
Avant de partager ces repas simples, il y a trois choses que vous devez savoir : J’aime les petits-déjeuners élaborés, j’essaie de limiter ma consommation de viande et, malheureusement, je suis la seule personne à la maison qui aime vraiment manger des asperges ! Ce qui signifie que j’ai toujours une réserve d’asperges blanches et vertes en pot dans le garde-manger comme légume de secours rapide lorsque je veux une soupe ou quelque chose de spécial avec un déjeuner chaud ou une salade. Ce n’est pas un secret que le printemps est l’une de mes saisons préférées, mais c’est en partie parce qu’il y a des asperges fraîches à trouver. Mais acheter des asperges fraîches n’est pas forcément bon marché et c’est pourquoi je me sens obligée d’en tirer le meilleur parti ! Dans ce billet de recette, vous apprendrez comment je fais pour diviser 1 à 2 bottes d’asperges …
Gumbeaux avec Mogettes de Vendée (v)
Cuisine cajun, avec le **star** mogette vendéenne En tant qu’expatriée de longue date qui a vécu dans de nombreux endroits, les repas multiculturels font partie intégrante de ce que je cuisine. Secrètement, je pense que c’est l’une des raisons pour lesquelles mon mari m’aime bien 😉 Nous apprécions la cuisine internationale ! C’est inspirant de préparer quelque chose dont on sait qu’il évoquera un souvenir, ou certaines saveurs au palais, qui représente un endroit où l’on a passé des vacances ou vécu pendant un certain temps dans notre vie. En effet. Le gumbo (gumbeaux) est un parfait exemple de migration et de fusion de cultures, combinées avec ce qui est disponible localement, pour créer quelque chose d’entièrement différent et excitant. Selon les experts, l’origine de ce plat remonte au 18e siècle et sa première description date du début du 19e siècle (1802). Le mot est probablement originaire d’Afrique et fait …
Pourquoi les coquilles d’huîtres doivent-elles être recyclées ?
Vous appréciez un repas d’huîtres en demi-coquille dans votre restaurant préféré ou à la maison ? Des programmes de recyclage voient le jour dans les zones côtières du monde entier, y compris en Vendée, afin de s’assurer que les coquilles sont recyclées en tant que ressource naturelle nécessaire à la reconstitution des récifs ostréicoles et à la culture d’autres huîtres.. En tant qu’amateur d’huîtres, rendre vos coquilles aux récifs est la façon la plus responsable de les recycler, mais ce n’est certainement pas la seule façon de réutiliser les coquilles d’huîtres.Qu’est-ce qu’un programme de recyclage des coquilles d’huîtres ? – Les huîtres sont une espèce fondamentale pour la filtration de l’eau afin de maintenir les estuaires et les écosystèmes côtiers en bonne santé. Par conséquent, les huîtres sont également utilisées pour recueillir des informations sur la santé globale de l’écosystème environnant. Des côtes saines signifient davantage de tourisme et de …
Carnitas Mexicaines
UN TENDRE DÉLICE QUE TOUTE LA FAMILLE VA ADORER ! Je ne sais pas si les Européens connaissent bien la cuisine mexicaine. Ce que je veux dire, c’est qu’elle est faite maison, pas les kits de démarrage préemballés et transformés que l’on trouve à l’épicerie. J’ai passé beaucoup de temps au Mexique, de nombreux immigrants mexicains ont touché ma vie à un moment ou à un autre, et j’ai mangé dans des restaurants mexicains à emporter, des restaurants mexicains où des groupes de Mariachi jouent du Johnny Cash à votre table, et des restaurants de cuisine mexicaine avec un chef étoilé au Michelin à la barre… Mon mari et moI sommes d’accord pour dire que la cuisine mexicaine est la meilleure du monde. Nous ne voulons pas insulter les autres cultures (y compris la nôtre), mais c’est une opinion que nous partageons avec le cœur et l’estomac. C’est peut-être aussi …
Soupe de printemps aux lentilles corail (v)
SAINE ET RAFRAÎCHISSANTE Les matins frais et les après-midi chauds peuvent être un peu un casse-tête lorsqu’il s’agit de savoir quoi manger. Il fait trop chaud pour les plats copieux de l’hiver, mais trop froid pour les plats d’été. Si vous êtes le cuisinier attitré de votre maison, vous savez que trouver le bon équilibre peut être frustrant. Eh bien, voici une merveilleuse petite recette à la rescousse : cette soupe aux lentilles corail (ou rouges) vous réchauffera les os et vous donnera un goût d’été, le tout dans un seul bol sain. L’ingrédient secret ? Le citron !Ingrédients et préparation – Soupe printanière aux lentilles corail (végétarien) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 gros oignon, finement haché 2 branches de céleri avec les feuilles, finement hachées 1 grande carotte, coupée en petits morceaux 1/3 de tasse de paprika finement haché – trio (rouge, vert, jaune) 3 …
Tarte aux brocolis avec du Jambon Blanc Vendéen
Je suis immédiatement tombée amoureuse de cette savoureuse tarte aux brocolis, mais l’ajout du beau jambon blanc vendéen la rend encore plus spéciale. C’est un repas délicieux en soi, servi avec une salade en été ou avec une purée de pommes de terre au beurre en automne/hiver. Cette pâte commerciale est peu coûteuse et facilement disponible, elle est aussi très facile à faire, mais vous pouvez bien sûr faire la vôtre. Si la préparation du roux vous intimide, ne vous inquiétez pas. Si vous suivez la recette à la lettre, vous ne pouvez pas vous tromper. Et si vous voulez le rendre végétarien, il suffit d’omettre le jambon et de remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.Ingrédients et préparation Tarte aux brocolis et au Jambon Blanc Vendéen Pour 4 personnes maximum Pâte brisée – 1 fond de tarte (ou 2 car vous pouvez faire plus joli en …
Chips de Chou Frisé (Kale)
Envie d’un snack inhabituellement sain ? Les chips de chou frisé sont un choix parfait. Ils sont incroyablement légers, aériens et super croustillants. Complétez-les avec une touche de fleur de sel de Vendée et vous êtes prêt à épater vos invités ! Le chou frisé est un super aliment aux nombreux bienfaits pour la santé, mais il n’est pas si facile à trouver en France. Apparemment, je n’étais pas le seul à être choqué par sa rareté… Kristen Breddard, de New York, qui s’était installée à Paris des années auparavant, a créé un site web appelé The Kale Project , essentiellement un projet de carte et d’information où les amateurs de chou frisé peuvent trouver leur précieuse dose en France. Oui, vous pouvez également signaler et cartographier vos découvertes de chou frisé sur ce site ! Le chou kale est super bon pour la santé, riche en vitamine C, du potassium, …