Envie d'un snack inhabituellement sain ? Les chips de chou frisé sont un choix parfait. Ils sont incroyablement légers, aériens et super croustillants. Complétez-les avec une touche de fleur de sel de Vendée et vous êtes prêt à épater vos invités !

Le chou frisé est un super aliment aux nombreux bienfaits pour la santé, mais il n'est pas si facile à trouver en France. Apparemment, je n'étais pas le seul à être choqué par sa rareté... Kristen Breddard, de New York, qui s'était installée à Paris des années auparavant, a créé un site web appelé The Kale Project , essentiellement un projet de carte et d'information où les amateurs de chou frisé peuvent trouver leur précieuse dose en France. Oui, vous pouvez également signaler et cartographier vos découvertes de chou frisé sur ce site ! Le chou kale est super bon pour la santé, riche en vitamine C, du potassium, de vitamine K et de vitamine B9 (acide folique). Bon appétit!

• Quelques mains pleines de feuilles de chou frisé
• Fleur de sel ou gros sel marin (Noirmoutier!)
• Poudre d'ail
• Huile d'olive de bonne qualité
• Option: flocons de piment

• Préparez un plat à four avec du papier sulfurisé ou du papier aluminium.

• Retirez les tiges dures du chou frisé. Tirez-les du bas, la partie la plus large de la tige, vers le haut.
  (Vous pouvez utiliser la tige fibreuse pour faire un bouillon de légumes)

• Rincez le chou frisé à l'eau froide et salée. Tout le sable va couler au fond.

• Vous pouvez couper le chou frisé en tranches pour faire de plus petites frites, ou arracher les feuilles

• IMPORTANT ***Séchez le chou frisé sur du papier absorbant. Notez qu'il doit être SUPER SEC pour pouvoir le griller en frites. S'il n'est pas sec, il va cuire à la vapeur au lieu de frire***

• Une fois sec, arrosez-le d'huile d'olive de bonne qualité.

• Saupoudrez de poudre d'ail.

• Mélangez le chou frisé avec vos doigts

• Étalez-les, un par un, sur du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium.

• N'empilez pas le chou frisé. Le chou frisé ne sera pas grillé. Il sera détrempé au lieu d'être croustillant.

• Veillez à ce que le chou frisé soit à plat (pas plié en deux) sur la plaque de cuisson.

• ***IMPORTANT : Placez la plaque sous le gril avec la porte du four entrouverte.***

• Cela permet également de cuire le chou frisé jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

• Quand il est doré, vous pouvez sentir si le choux kale est croustillant et le retirer de la plaque sur une assiette.
  En fait, ce n'est pas le moment de faire autre chose. Vous devez rester avec elle pour qu'elle ne brûle pas. 5 à 10 minutes

• Lorsqu'elle est cuite et croustillante, saupoudrez-la de gros sel de mer (poivre en option) et servez-la avec l'apéritif.